25 rue Bayen, 75017 Paris
01 45 74 74 74
contact@fredericsimonin.com
Parking privatif à disposition
Dans un décor totalement renouvelé, les couleurs Terre d’Argile offrent des teintes uniques, raffinées et profondes qui se déclinent avec élégance et naturalité.
Ces couleurs subtiles et intemporelles permettent au restaurant d’allier délicatesse et sobriété. Un cadre au style appartement Parisien, ou l’atmosphère devient cosy et chaleureuse.
Grâce à cette architecture, vous pourrez profitez d’un moment privilégié pour découvrir une cuisine subtile et délibérément inventive autour de plats signatures iconiques, de saison et de produits sélectionnés avec soins auprès de nos partenaires, alternant les surprises et les inspirations du moment.
Nos amis vignerons ne sont pas en reste.
Une carte des vins élaborée sur la découverte, les valeurs sûres ainsi que sur la jeune génération prometteuse.
Une sélection enthousiasmante faite par notre amoureux du vin, afin que notre clientèle prenne un maximum de plaisir.
Simple et sophistiqué, telle est la devise que Frédéric Simonin applique à sa cuisine, à l’image des 80 recettes de ce livre. Pour chacune un objectif : sublimer un produit.
Douze portraits de producteurs, dont une grande partie d’éleveurs Bleu Blanc Cœur, émaillent le livre pour apporter un éclairage sur les produits utilisés par le chef dans le respect d’une agriculture durable et d’une restauration responsable.
3 services 72€
2 services 55€
Accord vin (2 verres) – 28€
Servi du Mardi au Samedi
L’anguille
Texture d’anguille fumée au bois d’aulne
Fine raviole de betterave au raifort, feuille de capucine
Texture of smoked eel with alder wood
Fine beetroot ravioli flavored with horseradish, nasturtium leaf
ou
Les cocos de Paimpol
Escargots de mer au beurre persillé, tendre gelée iodée
Herbes marines du littoral Breton
Coco beans served with snails of the sea in a parsley butter
Tender iodized jelly – Seagrasses of the Brittany coast
Le merlu de ligne
Dos rôti et croustillant, servi dans un bouillon potager
Condiment citron amande, extrait de livèche
Roasted and crispy hake served in a vegetable broth
Lemon and almond condiment, celery extract
ou
Le pigeonneau du Poitou « Bleu Blanc Cœur »
Cuit rosé, jus de baies rouges et genièvre
Tarte condiment ail et girolles
Soubise légèrement fumé au bois sauvage
Poitou pigeon cooked rosé, red fruit juice and juniper
Garlic and chanterelle condiment tart – Smoked soubise Sauce
L’instant sucre
Inspiration gourmande et de saison
Daily and seasonnal dessert
ou
Le café du gastronome
Expresso et ses douceurs
Gourmet coffee
Au rythme du temps et des saisons
Le chef Frédéric Simonin organise un menu
semainier unique en fonction des arrivages
et du bon vouloir de dame nature.
Chef Frédéric Simonin organizes a unique weeklymenu
Depending on arrivals and the goodwill of Mother Nature
Please report any allergies
The team will put all its know-how to offer you the most suitable menu
Les menus d’inspiration
Signature 125 € – Interprétation libre
Tentation en 5 temps – 165€
Accord vin (4 temps) – 60€
Dégustation en 8 temps – 195€
Accord vin (5 temps) – 75€
Accord vin (7 temps) – 95€
5 or 8 courses menu
Possibility of a wine-pairing
01 45 74 74 74
contact@fredericsimonin.com
Le formulaire et l’adresse e-mail sont à votre disposition pour toute demande de renseignement.
Parking privatif à disposition
Animaux non acceptés.
Lundi
12h – 14h
19h30 – 22h
Mardi
12h – 14h
19h30 – 22h
Mercredi
12h – 14h
19h30 – 22h
Jeudi
12h – 14h
19h30 – 22h
Vendredi
12h – 14h
19h30 – 22h
Mardi
12h – 14h
19h30 – 22h
Mercredi
12h – 14h
19h30 – 22h
Jeudi
12h – 14h
19h30 – 22h
Vendredi
12h – 14h
19h30 – 22h
Samedi
12h – 14h
19h30 – 22h
Dans un décor totalement renouvelé, les couleurs Terre d’Argile offrent des teintes uniques, raffinées et profondes qui se déclinent avec élégance et naturalité.
Ces couleurs subtiles et intemporelles permettent au restaurant d’allier délicatesse et sobriété. Un cadre au style appartement Parisien, ou l’atmosphère devient cosy et chaleureuse.
Grâce à cette architecture, vous pourrez profitez d’un moment privilégié pour découvrir une cuisine subtile et délibérément inventive autour de plats signatures iconiques, de saison et de produits sélectionnés avec soins auprès de nos partenaires, alternant les surprises et les inspirations du moment.
Nos amis vignerons ne sont pas en reste.
Une carte des vins élaborée sur la découverte, les valeurs sûres ainsi que sur la jeune génération prometteuse.
Une sélection enthousiasmante faite par notre amoureux du vin, afin que notre clientèle prenne un maximum de plaisir.
Simple et sophistiqué, telle est la devise que Frédéric Simonin applique à sa cuisine, à l’image des 80 recettes de ce livre. Pour chacune un objectif : sublimer un produit.
Douze portraits de producteurs, dont une grande partie d’éleveurs Bleu Blanc Cœur, émaillent le livre pour apporter un éclairage sur les produits utilisés par le chef dans le respect d’une agriculture durable et d’une restauration responsable.
3 services 72€
2 services 55€
Accord vin (2 verres) – 28€
Servi du Mardi au Samedi
L’anguille
Texture d’anguille fumée au bois d’aulne
Fine raviole de betterave au raifort, feuille de capucine
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ou
Les cocos de Paimpol
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Le merlu de ligne
Dos rôti et croustillant, servi dans un bouillon potager
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Le pigeonneau du Poitou « Bleu Blanc Cœur »
Cuit rosé, jus de baies rouges et genièvre
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Soubise légèrement fumé au bois sauvage
Poitou pigeon cooked rosé, red fruit juice and juniper
Garlic and chanterelle condiment tart – Smoked soubise Sauce
L’instant sucre
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Le café du gastronome
Expresso et ses douceurs
Gourmet coffee
Au rythme du temps et des saisons
Le chef Frédéric Simonin organise un menu
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Chef Frédéric Simonin organizes a unique weeklymenu
Depending on arrivals and the goodwill of Mother Nature
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Les menus d’inspiration
Signature 125 € – Interprétation libre
Tentation en 5 temps – 165€
Accord vin (4 temps) – 60€
Dégustation en 8 temps – 195€
Accord vin (5 temps) – 75€
Accord vin (7 temps) – 95€
5 or 8 courses menu
Possibility of a wine-pairing
01 45 74 74 74
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Nous ne prenons pas de réservation par e-mail.
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Lundi
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Mardi
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Mercredi
12h – 14h
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Jeudi
12h – 14h
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Vendredi
12h – 14h
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Mardi
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Mercredi
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Jeudi
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Samedi
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